小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比普通米饭更黏 蚂蚁庄园8月13日答案早知道

时间:2024-08-12 09:19:05来源:互联网

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小鸡宝宝考考你为什么糯米饭比普通米饭更黏

1、小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比普通米饭更黏?

淀粉种类不同加热时间不同

2、正确答案淀粉种类不同

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3、答案解析:

糯米里边含支链淀粉比较多。所以它吃起来非常粘。糯米由大量支链淀粉组成。支链淀粉的分子中含的葡萄糖单元平均有600~6000个,像树枝似的一个个联串着,所以就管它叫支链淀粉。支链淀粉比较难溶于水,黏性很大,又被称为胶淀粉。所以糯米煮熟后黏性非常大。

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